Quand faut il tailler les oliviers : mode d’emploi

Un olivier n’a pas de date unique dans l’année : un jardinier raconte n’avoir jamais taillé les siens en 10 ans (relevé aujardin). Quand il faut y venir, ce n’est pas une taille que l’olivier réclame mais un élagage très énergique de restructuration, et la période se choisit selon l’objectif : pour éviter les olives, la taille peut se décaler à partir d’octobre.

Quand tailler un olivier : la période à retenir

La question du moment n’a pas de réponse unique, et c’est exactement ce qui rend les conseils contradictoires d’un site à l’autre. Le premier repère n’est pas une date du calendrier, c’est la météo du jour : un olivier ne se taille pas pendant une période de gel.

Le deuxième repère est ce que l’arbre demande. Trois situations se présentent, et elles n’appellent pas le même travail.

Un olivier laissé libre s’épaissit avec les années, et cela arrive plus souvent qu’on ne le croit : certains arbres passent une décennie sans qu’on y touche. Le jour où la silhouette devient une masse, le travail change de nature. Ce n’est plus une taille d’entretien, c’est un élagage très énergique de restructuration qu’il faut prévoir, avec un vrai retrait de bois plutôt qu’un nettoyage de surface.

Un olivier qu’on veut sans olives se traite à part. La période bascule alors plus tard dans la saison, et c’est l’objectif qui commande le moment : un jardinier a retenu la taille à partir d’octobre pour éviter la production d’olives.

Un olivier qui garde sa forme ne réclame rien d’énergique. C’est le cas le plus simple : on retire le bois mort et le bois qui se croise, et l’arbre reste tel qu’il est. Avant de couper, faites le tour de l’arbre : ce qui se voit depuis la terrasse n’est pas ce qui se voit sous la ramure, et une branche qui en croise une autre se repère mieux à hauteur d’épaule qu’à distance. Le même raisonnement vaut pour d’autres arbustes du jardin, et faut-il tailler les framboisiers, et quand détaille la question pour un fruitier buissonnant.

Situation de l’olivier	Ce que dit le relevé	Ce qu’on en retient
Jamais taillé	Un jardinier raconte n’avoir jamais taillé les siens en 10 ans	L’arbre tient sans taille régulière
Devenu trop grand	Ce n’est pas une taille qu’ils réclament mais un élagage très énergique de restructuration	Le travail porte sur le bois, pas sur les brindilles
Objectif sans olives	La taille peut se décaler à partir d’octobre	La période se choisit selon ce qu’on attend de l’arbre

Quatre étapes suffisent pour choisir le moment, dans cet ordre.

1. Vérifier qu’on est hors gel. C’est le premier filtre, et il écarte déjà une partie des jours d’hiver.
2. Lire ce que l’arbre demande. Un olivier resté raisonnable ne réclame rien d’énergique, un olivier devenu une masse demande une restructuration.
3. Fixer l’objectif. Si les olives ne sont pas souhaitées, la taille se décale à partir d’octobre.
4. Sortir le bon outil. Un élagage de restructuration ne se fait pas au petit sécateur de balcon : il faut un outil capable de couper du bois franc.

Les erreurs à éviter avec un olivier

Tailler pendant le gel arrive en tête. La coupe se fait hors gel, jamais au cœur d’une période froide, et un olivier taillé au mauvais moment se contente de subir.

Confondre taille et restructuration est l’erreur suivante, et elle coûte une saison. Sur un olivier devenu une masse, un nettoyage de brindilles ne change rien : ce n’est pas une taille que ces arbres réclament à ce stade, mais un élagage très énergique de restructuration. Autrement dit, il faut accepter de retirer du bois, pas de faire propre en surface.

Croire qu’il faut tailler chaque année est la troisième erreur, la plus répandue. Un olivier peut vivre des années sans qu’on s’en occupe, et le passage de l’outil n’a rien d’un rendez-vous annuel obligatoire. Beaucoup de jardiniers taillent par habitude, en suivant le rythme des rosiers, alors que l’olivier ne fonctionne pas comme un rosier.

Rester sans objectif est la dernière. La période change selon ce qu’on veut : garder les olives, ou ne pas en avoir. Décider de l’objectif après avoir commencé à couper revient à choisir la date au hasard.

Vous savez maintenant situer la taille de l’olivier autrement que par une date : hors gel d’abord, puis selon ce que l’arbre demande et selon l’objectif, avec un élagage franc quand la silhouette est devenue une masse. Le prochain geste se fait dehors, avant de sortir l’outil : regardez la météo des jours suivants, faites le tour de l’arbre pour voir s’il s’agit d’un simple nettoyage ou d’une vraie restructuration, puis décidez si vous voulez des olives. Pour les autres tailles du jardin, le seringat et le thym suivent leurs propres repères.

Vos questions sur la taille des oliviers

Faut-il tailler un olivier chaque année ?

Non. Ce n’est pas une taille que l’olivier réclame : quand le travail devient nécessaire, c’est un élagage de restructuration qu’il faut prévoir, pas un nettoyage annuel de routine.

Peut-on tailler un olivier pour éviter les olives ?

Oui, en décalant la taille plus tard dans la saison. C’est l’objectif qui commande le moment, et il se décide avant de sortir l’outil du garage.